Créée en 1932, c'est la célèbre bière des moines de l'abbaye d'Orval, à la robe orangée, à l'arôme houblonné intense et l'acidité astringente. Son caractère particulier lui vient d'une triple fermentation séparée. L'ajout de levures sauvages soigneusement sélectionnées (Brettanomyces) dans la cuve permettant à presque tous les sucres présents dans le moût de se transformer en alcool. |