La "grottenbier" ou "bière des grottes" a été créée par le Maître Brasseur Pierre Celis qui imagina d'utiliser la méthode champenoise pour la maturation de la bière.
Entreposées dans les grottes marneuses de Kanne (Belgique) et a Valkenburg (Pays-Bas) à la température constante de 11°C, les bouteilles, comme pour le champagne, sont disposées sur un «pupitre» où elles sont régulièrement tournées pour favoriser la précipitation de la levure et favoriser une seconde fermentation.
Il en résulte une bière de couleur châtain, à la mousse crémeuse, géante, du genre méringue, aux arômes puissants, aux saveurs de caramels et de miel.

Merci à Eric le "socoboy" pour cette bière, même si elle ne sera pas dégustée dans une grotte, mais dans une cave !

Bière reçue en cadeau en : juil-2007
Comme souvent pour un cadeau, il n'est pas facile d'en connaître le lieu d'achat précis !