La plus classique de la Brasserie de Vauclair, la Choue blonde est une bière très élaborée à base de différents malts. Cette ale de fermentation haute se caractérise par son premier arôme levuré, suivi d'un fini plus sec et fruité.
Bière de garde, brassée selon les méthodes traditionnelles , la Choue est une bière vivante élevée sur lie de levures, non filtrée et refermentée en bouteille.

Date d'achat : sept-2003
Bière acquise au cours d'une ballade, en villégiature dans la région de sa brasserie d'origine.