La «Simon Dinkel» lancée en 1999, est brassée avec 70% de malt d'orge et 30% d'épeautre provenant du Parc naturel de la Haute Sûre.
Non filtrée, son léger trouble de levure lui confère un excellent goût frais et naturel.

Date d'achat : août-2002
Bière rapportée d'un séjour hors de France.