La chapeau faro est une vieille tradition bruxelloise aujourd'hui presque disparue, au goût aigre-doux, obtenue par addition de sucre cristalisé au lambic en fermentation.
C'est l'une des nombreuses spécialités de la brasserie De Troch, vendue sous la marque 'Chapeau'.

Date d'achat : avr-2002
Bière rapportée d'un séjour hors de France.