Bière douce, brassée selon la tradition d'excellence de la bière d'Alsace, avec de l'orge mûr, du houblon délicatement parfumé et des épices comme il était d'usage autrefois, ce qui lui donne un petit goût fruité de banane. Après la fermentation, le brasseur écume la bière selon les méthodes artisanales d'antan afin d'éliminer l'âcreté des tanins du houblon. La bouteille conserve le fameux fermoir metallique cher à la marque "Pêcheur". Depuis 2006, la Doreleï a disparu du marché, rebaptisée par Fischer "Fischer réserve ambrée" et distribuée en 65 cl. |